Timballo di melanzane

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Ingredienti

  • 500g di riso
  • 4 melanzane
  • Olio per frittura qb.
  • 2kg di pomodoro
  • Parmigiano qb.
  • Sale qb.
  • Mozzarella 300g
Procedimento
Friggere le melanzane fatele scolare bene,poi lessate il riso, far soffriggere il pomodoro con la cipolla . In un tegame mettere a strati prima il pomodoro, melanzane, il riso, parmigiano,mozzarella tagliata a cubetti,poi ricoprite con le melanzane,pomodoro e parmigiano.
Infine infornate a 160°-170° per 30m

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