"U PAN CUTT" Piatto tipico foggiano
Ciao amici, oggi ho il piacere di scrivere una ricetta tipica della mia terra, Il pan cotto. E' un piatto semplice e povero infatti veniva cucinato nelle case dei poveri, nelle quali si poteva trovare pane raffermo e verdura. Per verdura veniva usata qualsiasi tipo, dalle cicorie ai marasciuoli. Si racconta che ha origini lontane, dall'antico medioevo. Infatti in passato era il piatto offerto ai viandanti. Era un piatto povero, frutto della terra, ricavato da quello che offriva il luogo, senza alterare la specificità. Di pancotti esistono tante varianti, sia per il luogo in cui viene cucinato e sia perchè con il passare del tempo molti chef hanno rivisitato la ricetta tradizionale. E' doveroso citare il pane tipico con il quale i foggiani cucinano il pan cotto: il pane di Monte Sant'Angelo. Piccolo paesino del Gargano, la cui caratteristica principale è il pane. Ecco a voi la mia ricetta. INGREDIENTI: Verdura mista (Cicorie, Marascioli) Pane raffermo (pagno...