Pizza rustica ricotta e spinaci
Oggi con questa giornata molto fredda, ho voluto improfumare la mia casa, riportandomi ai dolci ricordi di mia nonna. Da piccolo, l'odore della pizza rustica invadeva la casa e a ritorno da scuola ero il primo a sedermi a tavola. La pizza rustica ricotta e spinaci è un secondo che adoro. I spinaci è una verdura di stagione e quale cosa migliore di utilizzare frutta e verdura di stagione? Ecco la mia ricetta rivisitata nel tempo. Ingredienti: 1kg spinaci 800g ricotta 200g prosciutto cotto 3-4 uova 100g di padano 30g di burro sale e pepe Procedimento: Lessate i spinaci e fateli scolare per togliere l'acqua in eccesso. Mettete in una padella con il burro gli spinaci e il prosciutto cotto. Salate e pepate. Lasciate sciogliere il burro ed aggiungete il grana padano. Togliere dal fuoco. Mantecate la ricotta con le uova e aggiungete i gli spinaci. Amalgamate il tutto. Aggiustate di sale se è necessario. Cuocete inforno a 180° per 45 minuti.